Descrizione
HELIOS KIYOMI HOKAIDO JAPANESE
GIAPPONE – 40%, 70 CL
Kiyomi viene prodotto con melassa di zucchero proveniente da canna coltivata localmente, fermentata per tre settimane tramite koji e distillata in alambicco di rame. Il clima tropicale dell’isola e il terreno ricco di minerali conferiscono al rum un carattere intenso e salino.
Profilo: Al naso succo di canna da zucchero, con sentori leggermente dolci e salini. Il palato è nuovamente dolce e salino con note di basilico, miele, lime e tè bianco. Un tocco di limoni canditi e un finale avvolgente.
Questo rum è stato prodotto nella città di Nago sull’isola di Okinawa dalla distilleria Helios. La distilleria ha iniziato la sua attività nel 1961 partendo proprio dalla produzione di rum per poi aprirsi ad altri distillati giapponesi come Saké, Shochu e Awamori. Con il suo clima tropicale e una temperatura media di 22,5°, l’arcipelago di Okinawa è l’unica area del Giappone dove cresce la canna da zucchero. La terra di Okinawa è imbevuta di sale per il continuo passaggio di uragani, e questo fa si che la canna da zucchero abbia un sapore deciso e salino. La particolarità della materia prima e le lunghe fermentazioni tramite koji conferiscono ai rum Helios un carattere completamente diverso rispetto ai rum tradizionali.
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