Descrizione
l Fiano Angiò di Leone de Castris nasce in vigneti situati nel cuore dell’IGT Salento.
È prodotto con uve Fiano in purezza, raccolte a mano tra la fine di agosto e gli inizi di settembre. Dopo la fermentazione, il vino matura sulle fecce per almeno 3 mesi, con continui bâtonnage, e sosta per altri 2 mesi in bottiglia per affinare le proprie caratteristiche organolettiche.
Si presenta di colore giallo paglierino. Al naso si apre con gradevoli note di pesca e ananas, arricchite con intensi sentori floreali. Al palato risulta fresco e morbido, dotato di un’ottima struttura.
Ideale in abbinamento con primi piatti di mare, grigliate di pesce e carni magre.
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