Providence Dunder & Syrup è il secondo imbottigliamento della distilleria di Port-au-Prince. La canna da zucchero proviene da Michel Sajous, a Saint-Michel de l’Attalaye, 150 chilometri a nord della capitale. La fermentazione avviene con lieviti naturali, permettendo lo sviluppo di una complessità aromatica. Il liquido ottenuto dopo la fermentazione viene distillato in modo discontinuo in alambicco Müller da 3.000 litr
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