Descrizione
Caprettone Spumante Metodo Classico
Anno: 2021
Uve: 100% Caprettone, guyot, a piede franco
Zona di produzione: 250-350 slm Bosco del Monaco e Tirone della Guardia, Parco Nazionale Vesuvio.
Vinificazione: selezione manuale delle uve, diraspatura e sgrondo del mosto dopo 48 ore, fermentazione a temperatura controllata per 24 giorni.
Affinamento in bottiglia per 30 mesi sui lieviti.
Sboccatura in primavera del 3°anno dalla vendemmia.
Affinamento: in acciaio per 6 mesi e per 3 mesi in bottiglia
Note degustative: color giallo paglierino brillante. Perlage fine e persistente. Al naso, sentori floreali di ginestra e fiori bianchi, con note fragrati di pane
e agrumi a polpa bianca. Elegante e fresco al palato, di grande struttura, con un sorso lungo e minerale.
Volume alcolometrico: 12,5% Vol.
Temperatura di servizio: 10-12° C
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