Descrizione
Cimarron nasce dalla famiglia Fonseca, tra i nomi più importanti dell’Atotonilco, che si occupa, da quattro generazioni, dell’allevamento di agavi blu per produrre il grande distillato della tradizione messicana: la Tequila. Le piante crescono ad un’altitudine di 2.000 metri e sono raccolte solo quando raggiungono la perfetta maturazione, fermentate con lieviti indigeni e distillate in alambicco di rame come vuole la tradizione e come la famiglia Fonseca si prefigge di fare. Così nasce una Tequila assolutamente naturale che segue la vecchia tradizione mezcalera e che, nella versione Reposado con il suo affinamento di 6 mesi in botti ex-bourbon, regala un gusto più morbido ed intenso, così deciso ed elegante da essere considerato perfetto per la preparazione di molti cocktail.
Colore giallo paglierino tenue, di ottima trasparenza, ha un olfatto che ricorda la frutta a polpa gialla matura e le spezie dolci, con accenni terrosi molto particolari a fare da sfondo, donando una verve vegetale unica. L’assaggio è gentile, morbido, avvolgente, accurato in tutte le sue sfumature che contribuiscono a creare un equilibrio unico tra alcol, profondità e morbidezza.
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