Descrizione
Primo gin giapponese, prodotto a Kyoto
KI NO BI (“La bellezza delle stagioni”) si ispira alla tradizione ed è distillato, miscelato e imbottigliato a Kyoto.
Il gin è realizzato in uno stile riconoscibilmente secco, ma con un distinto accento giapponese.
KI NO BI Kyoto Dry Gin è creato con erbe giapponesi come lo yuzu giallo del nord della prefettura di Kyoto, trucioli di legno di akamatsu (pino rosso giapponese), bambù, tè gyokuro della regione di Uji e bacche verdi di sanshō (pepe giapponese). Imbottigliato al 45,7% vol, KI NO BI utilizza una base di spirito di riso e pura acqua sotterranea proveniente dal famoso distretto di produzione del sakè di Fushimi.
Padroneggiando non solo la scienza della distillazione come altri hanno fatto prima, ma anche l’antica arte della miscelazione, separiamo le botaniche del nostro gin in 6 elementi: base, agrumi, tè, erbe, spezie e fruttato e floreale, e distilliamo ciascuna categoria individualmente. Poi li mescoliamo in perfetta armonia per creare il caratteristico sapore KI NO BI.
Note di degustazione: KI NO BI: un gin che parla del suo luogo di nascita. Limpida come l’aria nelle montagne sacre di Kyoto. Un fresco aroma di yuzu e un filo di sanshō che indugia come una nebbia mattutina in una foresta di bambù. Il ginepro completa e mette in mostra le botaniche giapponesi. La radice di zenzero dona un finale leggermente caldo e speziato, con un pizzico di tè gyokuro.
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